过年清蒸草鱼的做法和步骤

清蒸草鱼配汁做法

清蒸草鱼是一道经典的传统菜品，口感鲜美，营养丰富。下面介绍两种不同的配汁做法，可以根据个人口味选择。

做法一：

准备食材：草鱼1条、豆豉5克、大蒜5瓣、青红椒各1根、生姜1块、食盐3茶匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白醋1汤匙。

清洗草鱼，切好备用。将豆豉、大蒜、青红椒和生姜切碎，备用。在一碗中混合食盐、料酒、蚝油、生抽和白醋，搅拌均匀成汁。将草鱼放入蒸盘中，撒上豆豉、大蒜、青红椒和生姜。将汁浇在草鱼上。将蒸盘放入锅中，加水蒸15分钟即可。

做法二：

准备食材：草鱼1条、柿子椒适量、橘子1个、红椒1个、葱2段、食盐1/2茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、白酒2茶匙。

将草鱼清洗干净，切片备用。将柿子椒、橘子、红椒和葱切碎，备用。在一碗中混合食盐、蒸鱼豉油和白酒，搅拌均匀成汁。将草鱼片放入蒸盘中，撒上柿子椒、橘子、红椒和葱。将汁浇在草鱼上。将蒸盘放入锅中，加水蒸20分钟即可。

蒸草鱼的做法

清蒸草鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴。下面介绍一种简单可口的做法。

食材用料：草鱼1条、花椒适量、薄猪膘片8-9片、盐1小勺。

步骤1：清理干净草鱼，抽掉鱼线，去掉腹内黑膜。

步骤2：在草鱼表面均匀涂抹盐和花椒粉，腌制1小时。

步骤3：将薄猪膘片放置在草鱼身上，增加鱼肉的鲜嫩口感。

步骤4：将草鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

这样制作出的清蒸草鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩可口，营养丰富。

湖北蒸草鱼的正宗做法

湖北蒸草鱼是一道具有地方特色的美食，下面介绍它的正宗做法。

第一步：将准备好的鱼清洗干净，去除鱼腹内的黑膜，将鱼头和鱼尾各切一刀，取出鱼线，将鱼切成大块放入碗中备用。

第二步：再切点姜片和葱段放入碗中，加入适量食盐、料酒和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。

第三步：将腌制好的鱼块放入蒸锅中，加水蒸10分钟。

这样制作出的湖北蒸草鱼鱼肉鲜嫩，口感鲜美，是一道颇受欢迎的地方特色菜品。

清蒸草鱼的家常做法

清蒸草鱼（广东又叫鲩鱼）是一道家常菜品，下面介绍一种常用的做法。

食材用料：草鱼约3斤，猪五花肉半斤，大豆油2-3两，白糖20克，稀释白醋1两，大葱或小葱10段，生姜6片，大蒜适量。

将草鱼清洗干净，切成块状备用。将猪五花肉切成薄片备用。在草鱼和猪肉片上均匀涂抹大豆油，撒上适量的白糖。将蒸盘放入蒸锅中，加水蒸15分钟。蒸好后，撒上葱段、生姜片和大蒜，用热油淋在草鱼上，再撒上适量的稀释白醋。这样制作出的清蒸草鱼色香味俱佳，口感鲜美，是一道家常美味。

草鱼什么时候吃好 广东清蒸草鱼的做法

草鱼在不同季节都有不同的风味，下面介绍一种适合广东清蒸草鱼的做法。

主料：草鱼、猪肉粒、香菇、葱姜。辅料：蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒。

将草鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积摆在鱼盘中更加美观。将草鱼清洗干净，备用。将猪肉粒、香菇、葱姜切碎，备用。在草鱼表面均匀涂抹蒸鱼豉酱油、盐、白酒和泡椒，腌制15分钟。将腌制好的草鱼放入蒸锅中，加水蒸20分钟。这样制作出的清蒸草鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，是广东地区常见的美食。

黄花菜蒸草鱼的做法

黄花菜蒸草鱼是一道营养丰富的菜品，下面介绍它的制作方法。

材料：草鱼约500克、黄花菜适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、油适量、清水适量。

步骤1：将草鱼切成片状，加入料酒和盐腌制入味。

步骤2：将葱姜蒜切碎备用。将黄花菜用清水泡软备用。

步骤3：