带毛新鲜鹿茸怎么处理

处理新鲜鹿茸的步骤如下：

1. 清理：首先，去除鹿茸上的脏物和挤去部分血液。

2. 绷网：将锯口部用线绷紧，缝成网状，有助于血液排出。

3. 固定：在茸根钉上小钉，并缠绕麻绳后固定于架子上。

4. 烫洗：将鹿茸置沸水中反复烫3至4次，每次15至20秒，直至锯口处出现白沫且有蛋黄气味，此过程约需2至3小时。

5. 晾干：烫洗后晾干鹿茸。

6. 烘干：次日再烫数次后，将鹿茸风干或烤干。烤时建议使用70至80℃的无烟炭火，烤约2至3小时后取出晾干，再烤2至3次，直至茸皮半干时进行风干及修整。

7. 切片：将晾干后的鹿茸切片，以便泡酒或煲汤使用。

请注意，鹿茸含有多种营养成分，如氨基酸、蛋白质、脂肪酸等，具有温补肾阳、强壮筋骨等功效。处理时务必小心，避免潮湿环境以防发霉生虫。

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