獭犸通常指的是比目鱼，这是一种硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。比目鱼的体型侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5米。成鱼身体左右不对称，两眼均位于头的左侧或右侧，口稍突出，通常无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。比目鱼广泛分布于各大洋的暖热海域中，以底栖无脊椎动物和鱼类为食。
比目鱼在中国有120种左右，主要类别包括鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，是经济鱼类之一。由于比目鱼本身繁殖能力较弱，所以它们是比较稀少珍贵的
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