酱油是从哪个朝代开始的

酱油的起源可以追溯到中国古代的西周时期，距今已有三千多年的历史。最初的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相似。随着技术的发展，人们发现大豆也能制作出风味相似且成本较低的酱油，从而使其得以广泛流传。

在宋代，酱油的制作技术达到了高峰，并且开始被广泛接受和使用。宋朝的文献中有关于酱油的记载，说明酱油已经成为当时饮食文化中的一个重要组成部分。

随后，酱油的制作技术随着时间的发展而传承和演变，形成了不同地区独特的酱油制作工艺和风味。从宋代开始，中国酱油不仅在中国国内流行，还传播到了日本、东南亚和印度等地，形成了具有各地特色的酱油品种

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